Canh sườn non đậu ngự


Theo: http://forum.bacsi.com/





Canh sườn non đậu ngự sẽ tiếp thêm năng lượng cho các bạn
trong những ngày thời tiết hay thay đổi này.

Nguyên liệu:

300g sườn non
200g đậu ngự tươi
1/2 củ cà rốt
1 củ hành tím
2 nhánh hành lá
1 nhánh ngò rí
6 chén nước
1 thìa súp hạt nêm 1/2 thìa súp nước mắm chấm
1/4 thìa cà phê tiêu xay. Ăn kèm với nước mắm chấm và ớt lát

Thực hiện:


Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước sôi
luộc sơ và rửa lại bằng nước lạnh cho sạch


Đậu ngự tươi rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Hành
lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễnĐậu ngự có thể dẫn đến đầy hơi nên phải nấu kỹ
nhai kỹ và uống ít nước khi ăn.


Không nên tráng miệng bằng thực phẩm chứa nhiều đường như
trái cây, bánh kẹo sau khi ăn nhiều đậu.


Đun sôi nước, cho sườn non, hành tím đập giập, hạt nêm vào,
nấu 30 phút cho mềm. Sau đó, cho đậu ngự và cà rốt vào, tiếp tục nấu lửa nhỏ
thêm khoảng 30 phút nữa là được, nêm thêm nước mắm chấm cho vừa ăn


Múc canh vào tô, rắc tiêu xay, hành lá, ngò rí vào, dùng
nóng trong bữa cơm. Có thể chấm kèm với nước mắm chấm và ớt.





Mẹo vặt:

Đậu ngự có dạng khô hoặc tươi. Hạt đậu tươi mềm, nấu mau chín. Đậu khô lâu chín
hơn nên trước khi nấu, nên ngâm vào nước ấm, loại bỏ những hạt đậu nổi lên mặt
nước hoặc có vỏ nhăn.